Galletas típicas de Aragón

Sábado. Madrugón. 9 horas de trabajo. Tarde con los amigos. Llegas a casa a las 8 de la tarde, cansadísima y… ¡te pones a hacer galletas! Lo sé, no es lo más normal del mundo pero quién puede resistirse a las galletas? Ehh? Ehh?

Lo mejor de estas galletas es que son muy fáciles de hacer ¡y sabrosas! Y en 35 minutos ya puedes estar tirada en el sofá comiendo galletas. Aunque recomiendo dejarlas enfriar un poco primero!

Ingredientes:

500g de harina

250g de azúcar (más un poco para espolvorear)

200ml de aceite de oliva

50ml de anís

Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC. Calentamos el aceite en un cazo y vertemos en él la harina. Mezclamos con una espátula hasta conseguir una pasta homogénea y la dejamos reposar durante 15 minutos.

Agregamos el anís y el azúcar y amasamos hasta que todos los ingredientes estén ligados.

Hacemos bolitas pequeñas ¡no las hagáis demasiado grandes que saldrán galletazas!, las chafamos en forma de torta y las colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal, le espolvoreamos un poco de azúcar por encima y las metemos al horno.

Cuando estén doraditas las sacamos del horno y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Las tortas de Cascante son típicas de la comunidad de Aragón. La receta la he sacado de un libro en el que colaboré hace un par de años que se llama Un viaje por la Cocina Aragonesa de la editorial Tikal. Es un libro precioso donde no solo hay recetas sino que, como su nombre indica, es un viaje culinario por toda la comunidad. Si queréis echarle un vistazo podéis hacerlo aquí.

Espero que os gusten, besoooooooooooooooooooooos!!!

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